IgE specific Carne de Porc (Sus spp.)(CF26)
Descriere
Analiza IgE specifice pentru carnea de porc (Sus spp., f26) urmărește identificarea anticorpilor de tip imunoglobulină E (IgE) îndreptați împotriva componentelor alergene prezente în acest aliment.
Alergia la carnea de porc este relativ rară și poate apărea atât la copii, cât și la adulți. Manifestările variază în funcție de mecanismul alergic implicat, de proteinele față de care pacientul este sensibilizat și de modul de preparare a alimentului.
Carnea de porc conține mai multe componente cu potențial alergenic. Printre cele mai importante se numără:
Albumina serică porcină (Sus s 1) – proteină sensibilă la temperaturi ridicate, implicată în unele reacții alergice la carnea de porc și în reactivitatea încrucișată cu albumina serică a pisicii.
Alfa-Gal (galactoză-alfa-1,3-galactoză) – determinant glucidic prezent în țesuturile mamiferelor, care poate fi implicat în reacții alergice întârziate după consumul cărnii de porc sau al altor produse provenite de la mamifere.
Alte proteine musculare – pot contribui la sensibilizarea alimentară, în funcție de profilul alergologic individual.
La persoanele alergice, consumul de carne de porc poate determina manifestări precum:
Mâncărimi la nivelul gurii sau gâtului;
Urticarie, înroșirea pielii și mâncărimi;
Umflarea buzelor, limbii sau feței;
Dureri abdominale, greață, vărsături sau diaree;
Tuse, respirație șuierătoare și dificultăți respiratorii.
În cazurile severe poate apărea anafilaxia, o reacție alergică sistemică ce necesită intervenție medicală imediată.
O particularitate importantă a alergiei la carnea de porc este existența unor mecanisme de sensibilizare diferite.
1. Sindromul pisică-porc (pork-cat syndrome)
Acest sindrom apare la unele persoane sensibilizate inițial la albumina serică a pisicii, Fel d 2.
Din cauza asemănării structurale dintre albumina serică a pisicii și albumina serică porcină, anticorpii IgE pot recunoaște și proteinele din carnea de porc.
Reacțiile apar, de regulă, relativ rapid după consum, frecvent în prima oră.
Deoarece albumina serică este sensibilă la temperaturi ridicate, unele persoane pot tolera carnea bine preparată termic, dar pot prezenta reacții după consumul cărnii crude sau insuficient gătite.
Totuși, prepararea termică nu garantează absența reacțiilor alergice.
2. Sindromul Alfa-Gal
În acest caz, reacția alergică este determinată de anticorpi IgE îndreptați împotriva determinantului glucidic Alfa-Gal, prezent în carnea și în alte produse provenite de la majoritatea mamiferelor.
Sensibilizarea este asociată frecvent cu înțepăturile anumitor specii de căpușe.
Spre deosebire de alergiile alimentare imediate, reacțiile asociate sindromului Alfa-Gal apar frecvent la aproximativ 2–6 ore după consumul cărnii, deși intervalul poate varia.
Pacienții pot prezenta reacții și după consumul altor tipuri de carne de mamifere, precum carnea de vită sau de miel.
3. Sensibilizarea la alte proteine din carnea de porc
În anumite situații, reacțiile alergice pot fi asociate cu alte proteine prezente în carne, fără implicarea albuminei serice sau a determinantului Alfa-Gal.
Determinarea IgE specifice față de extractul de carne de porc este utilă în investigarea suspiciunii de alergie alimentară, în special la pacienții care prezintă reacții repetate după consumul acestui aliment.
Analiza f26 utilizează un extract alergenic din carne de porc și nu permite identificarea exactă a componentei responsabile pentru sensibilizare.
Pentru caracterizarea mai completă a profilului alergologic, medicul alergolog poate recomanda determinarea IgE specifice față de albumina serică porcină, albumina serică a pisicii sau Alfa-Gal, în funcție de manifestările clinice și de intervalul dintre consum și apariția simptomelor.
Un rezultat pozitiv indică sensibilizare imunologică față de una sau mai multe componente din carnea de porc, dar nu confirmă singur existența unei alergii alimentare cu manifestări clinice.
Un rezultat negativ reduce probabilitatea sensibilizării față de componentele reprezentate în extractul utilizat, dar nu exclude complet alergia la carnea de porc. În special, dacă istoricul sugerează sindromul Alfa-Gal, poate fi necesară testarea separată a IgE specifice față de acest determinant.
Pregătire
Pentru determinarea IgE specifice față de carnea de porc nu este necesară o pregătire specială sau repaus alimentar.
Tratamentul cu antihistaminice nu influențează în mod obișnuit determinarea anticorpilor IgE specifici din sânge și nu trebuie întrerupt fără recomandarea medicului.
Pacientul trebuie să informeze medicul despre tratamentele administrate, despre eventualele reacții apărute după consumul cărnii de porc și despre existența unor alergii cunoscute la pisici sau la alte tipuri de carne.
Este importantă precizarea:
Modului de preparare a cărnii: crudă, insuficient preparată sau bine gătită;
Intervalului dintre consumul alimentului și apariția simptomelor;
Eventualelor reacții după consumul cărnii de vită sau de miel;
Existenței unor înțepături de căpușe în antecedente.
Nu este necesar consumul de carne de porc înaintea recoltării. Persoanele care au prezentat reacții alergice nu trebuie să încerce reintroducerea alimentului pentru a provoca simptome.
Analiza poate fi efectuată și în cazul pacienților care evită carnea de porc în alimentație.
Recoltare
Analiza se efectuează din sânge venos
Prețul afișat este final și include TVA.