IgE specific galbenus de ou (CF75)

Descriere

Analiza IgE specifice pentru gălbenușul de ou (f75) urmărește identificarea anticorpilor de tip imunoglobulină E (IgE) îndreptați împotriva proteinelor alergene prezente în gălbenușul oului de găină.

Alergia la ou este una dintre alergiile alimentare întâlnite frecvent în copilărie, însă poate persista sau poate apărea și la vârsta adultă.

Majoritatea reacțiilor alergice la ou sunt asociate cu proteinele din albuș, dar și gălbenușul conține componente cu potențial alergenic.

Printre proteinele relevante se numără:

• Alfa-livetina (Gal d 5) – cunoscută și sub denumirea de albumină serică de găină, este una dintre principalele proteine implicate în sensibilizarea la gălbenuș. Aceasta poate participa la reacții încrucișate cu proteinele provenite de la păsări.

• YGP42 (Gal d 6) – proteină identificată în gălbenușul de ou, care poate contribui la sensibilizarea alergică.

Alfa-livetina este sensibilă la temperaturi ridicate, astfel încât unele persoane sensibilizate la această proteină pot tolera oul bine preparat termic.

Totuși, prepararea termică nu garantează eliminarea tuturor alergenilor din ou, iar toleranța trebuie evaluată individual.

La persoanele alergice, consumul gălbenușului de ou poate determina manifestări precum:

• Mâncărimi sau furnicături la nivelul buzelor, limbii și cavității bucale;

• Urticarie, înroșirea pielii și mâncărimi;

• Umflarea buzelor, limbii sau feței;

• Dureri abdominale, greață, vărsături sau diaree;

• Tuse, respirație șuierătoare și dificultăți respiratorii.

În cazurile severe poate apărea anafilaxia, o reacție alergică sistemică ce necesită intervenție medicală imediată.

Manifestările alergice imediate apar, de regulă, în primele minute până la aproximativ două ore după consumul alimentului responsabil.

Sindromul pasăre-ou (bird-egg syndrome)

O particularitate importantă a sensibilizării la gălbenușul de ou este asocierea posibilă cu sindromul pasăre-ou.

Acesta poate apărea la persoanele sensibilizate la proteinele provenite de la păsări, în special la albumina serică de găină.

Prin contactul repetat cu păsările sau cu particulele provenite din pene și secreții, unele persoane dezvoltă anticorpi IgE care pot recunoaște și alfa-livetina din gălbenușul de ou.

Din acest motiv, pot apărea reacții alergice după consumul gălbenușului, uneori asociate și cu sensibilizarea la carnea de pasăre.

Sindromul este descris mai ales la adulții cu expunere repetată la păsări, dar poate apărea și în alte categorii de vârstă.

Un rezultat pozitiv pentru gălbenușul de ou nu confirmă automat existența sindromului pasăre-ou. Diagnosticul necesită corelarea rezultatului cu istoricul expunerii și cu manifestările clinice.

Diferența dintre alergia la gălbenuș și alergia la albuș

Albușul și gălbenușul conțin proteine alergene diferite.

În albuș se găsesc alergeni importanți precum ovomucoidul (Gal d 1), ovalbumina (Gal d 2), ovotransferina (Gal d 3) și lizozimul (Gal d 4).

Prin urmare, o persoană poate prezenta sensibilizare predominantă la proteinele din albuș, la cele din gălbenuș sau la ambele.

Totuși, separarea completă a albușului de gălbenuș este dificilă, iar gălbenușul poate conține urme de proteine din albuș.

Din acest motiv, un rezultat pozitiv pentru gălbenuș nu indică întotdeauna o sensibilizare exclusivă la proteinele sale proprii.

De asemenea, un rezultat negativ pentru gălbenuș nu exclude alergia la albuș sau la oul întreg.

Interpretarea rezultatului

Determinarea IgE specifice față de gălbenușul de ou este utilă în investigarea suspiciunii de alergie alimentară, în special la pacienții care prezintă reacții după consumul ouălor sau al preparatelor care le conțin.

Analiza f75 utilizează un extract alergenic din gălbenuș și nu permite identificarea exactă a proteinei responsabile pentru sensibilizare.

În funcție de istoricul clinic, medicul alergolog poate recomanda determinarea IgE specifice față de albuș, ou întreg sau anumite componente moleculare ale oului.

Un rezultat pozitiv indică sensibilizare imunologică față de una sau mai multe proteine prezente în extractul testat, dar nu confirmă singur existența unei alergii alimentare cu manifestări clinice.

Un rezultat negativ reduce probabilitatea sensibilizării față de componentele reprezentate în extract, dar nu exclude complet alergia la ou.

Pregătire

Pentru determinarea IgE specifice față de gălbenușul de ou nu este necesară o pregătire specială sau repaus alimentar.

Tratamentul cu antihistaminice nu influențează, în mod obișnuit, determinarea anticorpilor IgE specifici din sânge și nu trebuie întrerupt fără recomandarea medicului.

Pacientul trebuie să informeze medicul despre tratamentele administrate, despre reacțiile apărute după consumul ouălor și despre eventualele alergii cunoscute la proteinele din ou sau la păsări.

Este utilă precizarea formei în care a fost consumat oul — crud, fiert, prăjit sau inclus în produse de panificație și patiserie — precum și a intervalului dintre consum și apariția simptomelor.

În cazul persoanelor care cresc păsări sau intră frecvent în contact cu acestea, este recomandată menționarea acestei expuneri.

Nu este necesar consumul de ou înaintea recoltării. Persoanele care au prezentat reacții alergice nu trebuie să încerce reintroducerea alimentului pentru a provoca simptome.

Analiza poate fi efectuată și în cazul pacienților care evită ouăle în alimentație.

Recoltare

Analiza se efectuează din sânge venos

Prețul afișat este final și include TVA.